Si necesita renovar carné de manipulación de alimentos en Costa Rica, tome nota: el proceso cambió por completo en 2025. Si usted trabaja en una soda, restaurante, hotel, comedor, food truck o cualquier lugar donde se manipulen alimentos, este carné es un requisito obligatorio del Ministerio de Salud, y una vez vencido no podrá continuar laborando hasta renovarlo. A continuación le explicamos, paso a paso, cómo hacerlo correctamente.
¿Qué cambió con la reforma del carné digital de manipulación de alimentos?
El Decreto N.° 44722-S «Reglamento para el Otorgamiento del Carné Digital de Manipuladores de Alimentos» (publicado en el Alcance N.° 178 a La Gaceta N.° 205 del 1.° de noviembre de 2024, vigente desde el 6 de mayo de 2025) trajo dos cambios que todo manipulador de alimentos debe conocer:
- El carné ahora es 100 % digital. Se tramita y se consulta directamente en la página web del Ministerio de Salud; ya no se emite el carné físico plastificado de antes.
- Ya no existe el curso corto de renovación o «refrescamiento». Antes bastaba con un curso de actualización para renovar. El Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) confirmó mediante el oficio UA-85-2025 que, a partir del 3 de marzo de 2025, el curso «Consejos para el Manejo Higiénico de los Alimentos» quedó excluido de la oferta oficial. Hoy, el único curso reconocido por el Ministerio de Salud, tanto para sacar el carné por primera vez como para renovarlo, es el curso completo de Manipulación de Alimentos, con una duración de 20 horas.
En resumen: ya no hay diferencia entre «sacar el carné por primera vez» y «renovarlo». En ambos casos hay que llevar y aprobar el curso completo de 20 horas.
Pasos para renovar carné de manipulación de alimentos en Costa Rica
1. Verifique la vigencia de su carné directamente en el Ministerio de Salud
Antes de inscribirse en un curso, confirme cuándo vence su carné actual. Esto se hace en línea, sin necesidad de ir a ninguna oficina:
- Ingrese a la Oficina Virtual del Ministerio de Salud, en la sección «Consulta de Carné de Manipulación de Alimentos».
- Escriba su número de cédula o DIMEX en el campo indicado y presione «Consultar».
- El sistema le mostrará si está registrado y la fecha de vencimiento de su carné.
Si su información no aparece en el sistema, la misma página le indica cómo solicitar que se valide o actualice su registro. Le recomendamos iniciar este trámite con al menos un mes de anticipación al vencimiento.
2. Renovar carné de manipulación de alimentos: matricúlese en el curso completo (20 horas)
Ya no aplica el curso corto. Debe llevar el curso completo de 20 horas, impartido por el INA directamente o por un ente privado con acreditación vigente del INA para dar este curso. Verifique que el número de acreditación del INA del centro de estudios esté activo, consultando el listado oficial de entidades acreditadas en la página del INA.
- Desconfíe de cursos «exprés» de pocas horas, o de la entrega de un título sin haber llevado el curso, que se anuncien como suficientes para renovar el carné: hoy ese curso no existe y ese título no será aceptado por el Ministerio de Salud.
- Tenga cuidado con vendedores de títulos o carnés falsos. El Ministerio de Salud ha alertado sobre estafas relacionadas con este trámite.
Puede conocer más detalles sobre nuestro curso acreditado en la página de Curso de Manipulación de Alimentos de Impacta Foods.
3. Complete el curso y espere su certificado
Al aprobar el curso, la entidad acreditada tramita el título ante el INA para que quede sellado y firmado. Este proceso suele tardar varios días hábiles y se entrega de forma digital.
4. Tramite o descargue su carné digital
Con el certificado del curso aprobado, el trámite del carné digital se realiza en línea:
- Ingrese a www.ministeriodesalud.go.cr y busque el ícono de «Oficina Virtual».
- Si tiene firma digital, puede ingresar y tramitar el carné directamente.
- Si no cuenta con firma digital, debe escribir al correo del Área Rectora de Salud correspondiente a su domicilio o lugar de trabajo, para que le habiliten un usuario y una contraseña temporal de acceso.
- Una vez dentro de la Oficina Virtual, podrá descargar su carné digital, el cual incluye un código QR de verificación. Recuerde que el enlace de «Consulta de Carné» solo confirma su registro y vencimiento; no es el carné en sí.
📄 ¿No tiene firma digital? Preparamos una guía descargable con el detalle exacto de cómo solicitar su acceso, recibir el PIN de verificación y descargar su carné dentro de la Oficina Virtual. Descargue aquí la guía en PDF.
Cuidado con las estafas
Se siguen reportando personas y páginas que venden «títulos» o «carnés» falsos, o que promocionan cursos cortos de renovación que ya no son válidos. Antes de pagar por cualquier curso:
- Confirme que el curso sea el de Manipulación de Alimentos completo (20 horas), no un curso corto de «refrescamiento» o «consejos».
- Verifique la acreditación del INA del centro de formación.
- Realice el trámite del carné únicamente a través del sitio oficial www.ministeriodesalud.go.cr.
«Esperamos que esta guía le ayude a renovar carné de manipulación de alimentos sin contratiempos.»
¿Tiene dudas o quiere matricularse en el curso? Escríbanos por WhatsApp.
Fuentes oficiales
- Decreto Ejecutivo N.° 44722-S, «Reglamento para el Otorgamiento del Carné Digital de Manipuladores de Alimentos», Alcance N.° 178 a La Gaceta N.° 205 del 1.° de noviembre de 2024.
- Oficio INA UA-85-2025 del 11 de febrero de 2025, Unidad de Acreditación del INA, sobre la exclusión del curso «Consejos para el Manejo Higiénico de los Alimentos» a partir del 3 de marzo de 2025.
- Comunicado del Ministerio de Salud, «Con hechos, no palabras: carné digital combate el fraude y protege la salud del pueblo», 6 de mayo de 2025.
- Consulta de Carné de Manipulación de Alimentos, Ministerio de Salud.
